Le froid est arrivé, une tasse de chocolat chaud s’impose
pour se réchauffer. Un chocolat chaud maison est un vrai bonheur à déguster seul, en famille ou entre amis. Et
comme c’est Noël dans quelques jours, autant se faire plaisir. Qu’en
pensez-vous ?

➤ Chocolat chaud au caramel (pour une tasse)
20 cl de lait entier
150 gr de chocolat noir
100gr  de chocolat au
lait
5 c. à c. de cassonade
Sel
Dans un premier temps, porter le lait à ébullition. Dans une
autre casserole, faire fondre la cassonade à feu doux jusqu’à l’obtention d’ un
joli caramel. Quand le caramel commence à « mousser », il est
nécessaire d’ajouter doucement le lait chaud puis les chocolats hachés.
Ensuite, porter à nouveau à ébullition afin d’avoir un chocolat chaud au
caramel. Vous souhaitez davantage d’onctuosité? Vous pouvez mixer le
chocolat.
➤Chocolat chaud aux épices de Noël (pour une tasse)
25 g de chocolat noir 60% de cacao

100 ml de lait demi écrémé

 

40gr de crème
fleurette
8 g de sucre vanillé
Une pincée de cannelle, une étoile de badiane et une petite
pincée d’épices à spéculoos
Tout d’abord, on s’occupe du chocolat. Hachez le chocolat
finement. Faites chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition. Dans une
autre casserole, faites fondre le sucre à feu doux avec les épices. Laissez
caraméliser. Puis, versez avec le mélange lait-crème délicatement en mélangeant
sans cesse. Quand le caramel est bien dissout, versez sur le chocolat haché en
plusieurs fois. Mélangez au fouet. Cela permettra une texture onctueuse. N’oubliez
pas de filtrer le chocolat avec une passoire.
➤Chocolat chaud avec sa chantilly (pour une tasse)
250ml de lait
5 carrés de chocolat noir à +60% de cacao
Une pincée de cannelle
Chantilly
Cacao en poudre

 

Faite chauffer le lait à feu doux avec une pincée de cannelle
quelques minutes. Ajouter les morceaux de chocolat et le sucre. Faire fondre
doucement le mélange en remuant avec un fouet. Une fois le mélange onctueux,
versez le chocolat chaud dans un mug. C’est au tour de la chantilly de rentrer
en scène : faites-vous plaisir avec une bonne dose de chantilly. Vous
pouvez terminer ce chocolat chaud en saupoudrant le tout de cacao en poudre.
Vous êtes prêts pour les longues soirées d’hiver sous un
plaid accompagné d’un excellent chocolat chaud. La semaine prochaine, découvrez
des recettes de sablés pour accompagner avec douceur le chocolat chaud. Avez-vous
des recettes faciles et rapides de chocolat chaud?

 

 

Facebook Comments